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发布时间：2024-12-11 17:47所属平台：学报论文发表咨询网浏览： 次
《食品科学》期刊现被cscd、北大核心期刊、中国科技核心期刊收录，是食品专业技术性期刊中的权威刊物，在食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳，是中国轻工行业综合排名第一的优秀科技期刊。 主要刊载国内外食品行业的高新技术
《食品科学》期刊现被cscd、北大核心期刊、中国科技核心期刊收录，是食品专业技术性期刊中的权威刊物，在食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳，是中国轻工行业综合排名第一的优秀科技期刊。
主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，内容涵盖基础研究、工艺技术、分析检测、营养卫生、专题综述等多个方面，能够较为全面地反映食品科学领域的研究动态和前沿进展.
期刊栏目分为：基础研究、食品工程、营养卫生、包装贮运、专题论述、食品化学、生物工程、成分分析、安全检测。内容涉及食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品营养学、食品质量与安全、食品工程技术、食品生物技术、食品免疫学、食品酶学、食品加工与包装、果蔬采后生理、保藏贮运等学科领域。
来稿要求
编辑部不接收纸稿，作者投稿时须在期刊网站上传WORD(.doc)格式的电子稿，稿件要求一般研究论文不少于7000字，不超过15000字，综述论文不少于10000字，不超过25000字。
1 文章创新点及附加材料
作者投稿时请注意在投稿系统中上传附件说明文章创新点和价值，简明扼要地说明文章主要的创新之处，以方便主编对您的稿件做出正确评判。请勿在投稿时将创新点介绍写在WORD论文开头或结尾处，送外审时编辑部会删除此部分内容，请以附件形式或者与附加材料一起以压缩包格式上传采编系统。
附加材料(补充材料)是支撑论文主要内容或与之直接相关的辅助材料，作为论文的一部分，有助于同行评审和读者使用，由于篇幅或文件格式(音频、视频、程序等)的原因而无法包含在印刷版本中。本刊鼓励作者提供论文的附加材料(或计划将原论文中一些适合作为附加材料的内容分离出来)，附加材料将随正文一同发布于网络版(本刊官网及中国知网等其他平台)。作者应确保附加材料术语的风格与论文主体一致。
附加材料可以包括但不限于：附录、表格、图片、视频、音频、数据、程序等类型的文件。本刊鼓励作者提交视频格式的附加材料，可以是科研过程的短视频(建议3分钟以内)或PPT讲解的视频摘要(建议5分钟以内)，以使得研究内容更加透明化，帮助读者更好理解文章内容、深入阅读原文。请按照在正文中附加材料引语(例如，附表1、附图1等)出现的顺序对附加材料进行编号，以压缩包文件格式上传采编系统。
2基金项目
基金项目指文章产出的资助背景，项目名称应按国家有关部门规定的正式名称填写相关基金项目的中文全称及项目编号，常见相关基金项目全称的中文规范写法见“常见基金项目规范写法”超链接文件。
3 中英文题目、作者名、作者单位
标题应简明、具体、确切地概括全文主旨，一般为20字以内，符合编制题录、索引和检索有关原则，有助于选择关键词。不使用没有得到科技界、学科内公认的缩略语、缩写词。建议尽量不用“。。。的影响，。。。的研究”等笼统的题目，尽量使用陈述语义明确的题目。
英文题名一般不宜超过10个实词。题名中一般不用定冠词the和不定冠词a、an，尽量少用study on和study of，不宜有缩写。我刊英文题名统一为实词首字母大写，虚词、介词、连词小写，拉丁文名和专用名词按其规定著录大小写形式。
论文均应有作者署名，外籍作者用英文全名，不能缩写，并尊重该国姓名表达习惯，少数民族作者姓名按其民族习惯著录姓名。
4摘要、关键词
中文摘要的编写执行GB 6447—1986《文摘编写规则》规定，不应出现图、表、数学公式、化学结构式和非公知公用的符号、术语和缩略语。对于实验性论文应写成报道性摘要，至少4个整句，内容包括目的、方法、结果、结论(四要素缺一不可)等，如的确需要介绍背景，一般以一句话简要说明即可。综述性论文写成指示性摘要(一般用一句话简明扼要介绍相关背景知识，然后说明综述内容、方法、目的)。摘要应以第三人称撰写，避免使用“本文”、“作者”等词汇，不应出现“本实验”等主语性的开头。摘要应具有独立性和自明性，即不阅读全文，就能获得全文的主要信息。不要重复题目，而是给出文中的主要信息、关键步骤或数据，以便于检索。特别注意所述内容均应包含在正文中，且与正文数据一致。摘要中首次出现的英文缩写名，不能直接用英文缩写形式，需用“中文名(英文全名，英文缩写)”形式。报道性摘要以300字左右、指示性摘要以100字左右、报道-指示性摘要以200字左右为宜。
英文摘要一般与中文摘要内容相对应(与中文摘要相同内容涉及的数据务必要一致)，实验性论文的摘要至少应包括：Purpose、Methods、Results、Conclusions四部分内容，以200～350个实词为宜，不分段落。Methods、Results部分一般用过去式时态进行叙述，句子不以阿拉伯数字开头，必要时用英文数词表示数字。缩写词首次出现时请给出全称，如：基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS);微生物、植物拉丁文名的属名、种名用斜体。尤其注意：专业名词的正确使用(大鼠：rat，小鼠：mouse等)及其数的形式正确(data are shown…);有关数量大小、倍数、百分率、分数问题的正确表达;尽量多用简单句，少用复合句。
请列出3～8个关键词，按GB/T 3860—1995《文献叙词标引规则》的原则和方法参照各种词表和工具书选取;未被主题词表收录的新学科、新技术中的重要术语以及文章题名中的人名、地名也可以作为关键词标出，但需优先选用被主题词表收录的词汇，且尽量将在主题词表有收录的关键词前置。请注意选择能反映文章主要内容特征的、准确的关键词，这样能够使更多同行读者检索并引用您的文章。英文关键词应与中文关键词一一对应。
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《食品科学投稿要求》