鲜食甜玉米剥皮机安全作业技术规程

发布时间：2022-04-19 11:04所属平台：学报论文发表咨询网浏览： 次

　　摘　要：新鲜甜玉米收获后，通过鲜食甜玉米剥皮机将玉米果穗外表皮剥落。笔者针对鲜食甜玉米剥皮机的机器要求、安全作业注意事项、作业、作业质量、保养存放等进行了阐述，以便作业人员安全作业。　　关键词：鲜食甜玉米剥皮机;安全作业;技术规程　　引

　　摘　要：新鲜甜玉米收获后，通过鲜食甜玉米剥皮机将玉米果穗外表皮剥落。笔者针对鲜食甜玉米剥皮机的机器要求、安全作业注意事项、作业、作业质量、保养存放等进行了阐述，以便作业人员安全作业。

　　关键词：鲜食甜玉米剥皮机;安全作业;技术规程

　　引言

　　玉米种植面积和总产量排在水稻和小麦之后，我国的玉米产量占粮食总产量 30%以上，与稻谷基本持平，属于我国主要粮食之一[1]。鲜食甜玉米是在乳熟后期和蜡熟初期采收的甜玉米[2]，甜玉米口味独特，营养价值丰富，易于咀嚼和消化吸收快，已逐渐成为人们日常生活常备食品。鲜食甜玉米采摘后不宜长时间存放，容易变质造成营养成分流失，经济价值将会降低，须尽快加工处理，一般不超过 6h[3]。

　　由于其食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，容易失水变质，需要及时剥掉苞叶进行速冻保鲜、真空包装或深加工，如果苞叶去除不及时，会使果穗种皮变厚，糖分转变成淀粉，渣滓多而无甜味，直接影响产品质量，影响商业价值，有学者针对鲜食玉米、甜玉米等设计了玉米剥皮机，解决了食用类玉米的剥皮难题[4-9]。鲜食甜玉米剥皮机可以在较短的时间内将大量的甜玉米皮剥掉，确保甜玉米的品质。鲜食甜玉米剥皮机主要由进料斗、机架、剥皮机构、出料口等装置组成[10]，在使用鲜食甜玉米剥皮机时，安全作业极为重要，以下就其具体内容进行阐述。

　　1 机器要求

　　1)鲜食玉米剥皮机应是制造商出厂检验合格的机器。2)机器的各外露转动部件、剥皮装置、出料口等处应有安全防护装置。3)对作业人员存在危险或有潜在危险的电机传动系统、喂入口、剥皮装置的防护装置及出料口应有安全警示标志。4)机器应有接地装置，电机应避免被苞叶覆盖。5)机器外观应整洁、光洁，表面不应有磕碰、划痕和其他机械损伤;焊接件焊缝应均匀、牢固，不应有虚焊、裂纹和焊渣未除等缺陷;钣金件各咬接处应平整、牢固。6)机器涂层表面应平整、均匀和光滑，不应有露底、起皱和剥落等缺陷。7)使用说明书中应有安全作业和维护保养的安全注意事项，产品上的安全警示标志应在使用说明书中重现，并标明张贴的固定位置。

　　2 安全作业注意事项

　　1)初次使用机器前，应详细阅读使用说明书。2)作业场地应宽敞，通风良好，注意防火，作业人员穿戴要整齐，长发盘起，戴好工作帽，严禁将石块、木块等硬杂物投入机器，防止造成人为的机器损坏。3)作业前应检查机器，检查各部件是否完好，如有故障应及时排除;检查机器各部位螺栓的紧固情况，如有松动必须紧固[11-12]。清除前次作业后的残留籽粒及杂物，对机器进行全面检查，轴承等各回转部位应加注润滑油。4)机器在运转时，不得打开或拆下防护罩，机器工作时周边不能有无关人员，以免发生人身伤害事故。

　　3 作业1)将机器放在平坦坚实的场地上，机器必须稳妥水平着地。2)作业人员启动机器，开机空运转 5 min，先进行试剥，根据剥皮质量有针对性地进行调整，达到满意效果后进入正常作业。3)作业过程中，物料的喂入要连续、均匀，否则将影响作业质量和效率。作业结束时不能立即停机，应继续运转 5 min，让机内物料全部排尽后方可停机，否则易造成机内堵塞。发生堵塞时，应立即停机，待机器完全停止后方可进行清理。

　　4 作业质量

　　4.1　质量要求机器的作业质量指标包括苞叶剥净率、籽粒损失率、籽粒破损率，应符合以下规定：苞叶剥净率≥ 95%，籽粒损失率≤ 10%。

　　4.2　试验条件

　　1)试验物料应全部选择籽粒含水率不少于50%的玉米。测量3次，每次取样不少于100 g，取算术平均值。2)机器应按照使用说明书的要求调整至正常工作状态，操作人员应技术熟练。3)工作电压波动范围不应超过或低于额定电压的 10%。4)试验用计量器具需校准且在有效周期内。

　　4.3　试验方法1)空载运转正常后，均匀喂入试验物料。试验 3次，试验结果取算术平均值。2)苞叶剥净率：稳定作业5 min 后，从出料口每隔3穗取 1穗，连续取样 30穗，拣出苞叶多于或等于 3片(超过三分之二的整叶算一片苞叶)的果穗个数作为未剥净苞叶果穗个数，按公式(1)计算苞叶剥净率。

　　5 保养存放

　　1)作业后按照使用说明书要求进行维护保养。检查机器各部位螺栓紧固情况，并对机器进行保养。每个作业季节完毕后，应对机器进行全面检查，如有损坏或磨损严重的部件，应及时修复或更换，并清理擦拭各传动部件，加注润滑油。2)保养检修后的机器，可将其存放于干燥的仓库或遮棚内，同时应有良好的通风与防潮设施。若露天存放，底部应垫有支撑物并有防水、防雨、防碰撞等措施。随机工具、备件、使用说明书应妥善保存。

　　参考文献：

　　[1] 田钰瑄，刘本东，李峰军，等. 基于 TRIZ 的玉米果穗分配器优化设计和仿真试验 [J]. 农机化研究，2022，44(8)：169-176.

　　[2] 何晓鹏，沈瑾，孙洁.浅谈我国甜玉米行业发展概况[J].农业工程技术(农产品加工业)，2010(10)：26-29.

　　[3] 赵玉强，何晓鹏，刘清，等. 甜玉米剥皮机结构改进及性能试验 [J]. 食品与机械，2014，30(2)：102-105.

　　[4] 李海山 . 小型玉米剥皮机静力学研究 [J]. 农业工程，2021，11(10)：108-111.

　　[5] 赵玉强，何晓鹏，师建芳，等. 鲜食玉米剥皮机的设计与试验[J]. 农业工程学报，2011，27(2)：114-118.

　　作者：周云峰 1 ， 占胜平 1 ， 徐滨威 1 ， 黄浩金 2 ， 杨　星 3

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《鲜食甜玉米剥皮机安全作业技术规程》

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