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发布时间：2017-09-08 11:17所属平台：学报期刊咨询网浏览：次
《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊，国内统一刊号：CN:5956/TS，国际标准刊号ISSN：2095-0381，双月刊，大16开本。本刊创刊于2010年1月，是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊，已被已被中国科技核心期刊、美国《化学
《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊，国内统一刊号：CN:5956/TS，国际标准刊号ISSN：2095-0381，双月刊，大16开本。本刊创刊于2010年1月，是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊，已被已被中国科技核心期刊、美国《化学文摘》(CA)、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、《中国学术期刊网络出版总库》(CNKI)、“万方数据-数字化期刊群”等收录。
本刊是反映食品安全和质量领域研究热点、前沿技术及发展方向的重要窗口，为国内外学者搭建食品安全和质量及相关领域新理论、新方法、新材料与新技术的学术交流平台，是培养食品安全和质量学科专业人才的园地。作者和读者为食品科技及相关行业科研、管理、企业研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。本刊主要报道的学科关注点包括：(1)食品分析与检测;(2)食品加工及工艺;(3)食品生物技术;(4)食品营养及功能性食品;(5)食品与药品;(6)食品化学及应用;(7)食品机械与包装;(8)食品贮运和保鲜;(9)食品质量与安全管理;(10)食品安全与经济;(11)食品标准与法规等。[1]
主要栏目
研究论文：以基础研究和应用研究研发成果为主，注重原创性和代表性。
研究综述：以总结科技前沿动态或系统回顾内容为主，注重前瞻性和指导性。
技术应用：高度关注工程技术领域最新成果，注重具体的应用与推广效果。
研究简报：及时、简短地报道最新科研和应用的进展，注重创新性和时效性。
标准法规：各类政策、法规的系统回顾、比较研究、前瞻分析与深度解读。
产品解读：有重大研究与应用价值的最新产品解析，注重创新原理与高新技术点的报道。
管理案例：食品安全与质量监控管理领域的典型案例的实例分析，注重管理经验的总结。
行业动态：热点话题、会议聚焦、业界最新资讯等。
期刊收录论文目录：
低场核磁共振测定鲜猪肉中水分分布的制样方法黄子信;吴美丹;周光宏;徐幸莲;李春保
(2012)基于重组酶等温扩增技术快速检测生鲜肉中猪源性成分郭燕华;陈遂;王德莲;聂炎炎;吴环;杨静;曾国权;陈景亮;郭新东
(2017)解冻、腌制方法对猪肉及香肠品质的影响李新;汪兰;吴文锦;丁安子;耿胜荣;熊光权
(2022)辐照水产品放射性危害研究及风险评估邵宏宏;周秀锦;相兴伟;杨会成;胡芬静;傅谧妮;宋立玲
(2028)艾叶/荷叶提取物的抑菌作用及其对肉肠保鲜作用的研究宁诚;李林贤;刘正贤;李军红;周存六
(2035)欧洲肉鸽与其他畜禽肉品质及主要营养成分比较分析常玲玲;汤青萍;王晴;付胜勇;穆春宇;张蕊;卜柱
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《食品安全质量检测学报》