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发布时间：2019-10-16 16:41所属平台：学报论文发表咨询网浏览： 次
目前，中国是世界上水产品生产量最大的国家之一，随着社会发展，食品安全问题受到人们的极大关注。水产品作为人们日常饮食的重要组成部分，也不断地受到各种抗生素、抗菌药、激素等的影响，如何加强监管，确保水产品消费安全已成为当前水产品质量安全亟待解
目前，中国是世界上水产品生产量最大的国家之一，随着社会发展，食品安全问题受到人们的极大关注。水产品作为人们日常饮食的重要组成部分，也不断地受到各种抗生素、抗菌药、激素等的影响，如何加强监管，确保水产品消费安全已成为当前水产品质量安全亟待解决的问题。为了预防避免和减少水产品安全事故，有效的禁用药物残留检测技术是必不可少的。
1. 水产品中禁用药物残留快速检测技术的推广和应用
1.1 推广
福建省从2012年起在全省范围内开展水产品快检工作，各级水产品监管单位配备了快检产品，它已全面覆盖了全省各市县的快速检测技术。快速检测技术的优势是检测所需的时间相对较短，对设备和场所的要求不高，可以带到生产现场进行检测。既快速方便，又节约成本，适应对大量样本进行低成本快速筛选、现场判定的需要。虽然它不能作为最终确认方法，但在目前的调节分散情况下，样品分散和样品尺寸不均匀，对样本进行初步筛选，可以大大提高水产品监管效率，是增强日常监管能力的重要手段。
1.2 应用
为进一步加强水产品质量安全监管，我市积极部署，提前安排，召开专题会议，制定工作方案，组建工作小组。进一步明确水产品快速取样的任务、时间、企业名称、品种、规格和数量等，及时全面的获取水产品质量和安全信息。根据《关于水产品中禁用药物残留快速检测工作方案的通知》精神，水产品中药物残留快速检测工作正在有序推进。
现阶段我市开展快检工作的项目主要是氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物和呋喃西林代谢物，抽检品种包括鱼、虾、蟹、贝类等，有效推动了全市水产品质量安全水平的提高，为实现水产品生产养殖过程质量安全的规范化、常态化监管打下了良好的基础。
工作开展以来，在上级主管部门的支持帮助下，在水技站、渔政大队、检测中心及乡镇畜牧兽医站工作人员的一起努力下，我市水产品中药物残留的快速检测严格按照《实施方案》的要求，认真组织和加强监督，全面完成省内检测任务。进一步积累了水产品质量安全建设工作正常化、标准化和水产品质量安全追湖体系建设的宝贵经验。
为提高我市水产品质量安全，实现水产品生产过程中质量安全正常化、规范化奠定了良好的基础。我市及时组织水产技术人员到乡镇抽取样品，品种主要有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼、鳗鱼等，检测项目有：氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物，这些项目严格按照快速检测试剂盒说明书进行检测和结果判定。近几年来，每年检测样品50个左右，均未检出药物残留，各项指标全部符合质量安全标准，样品检测合格率为100%。
2. 问题及对策
由于我省水产品快速检测缺乏相关标准规范快检工作，给水产品的顺利开展和快速检测技术的应用带来了很大困难。通过快速检测项目的实施，虽然我市已成功完成省发布的快速检测任务，它为快速检测工作积累了更多宝贵经验，但在实施过程中仍存在一些问题。
2.1 器材设备不够便捷
首先，由于财政资金的严格使用和管理，有许多相关程序，行业相关设备的供应链并不完善。采购时间过长，给供应单位带来不便，推迟了快速检查工作的开展。其次设备不够便捷，检测耗费时间较长。其中呋喃唑酮代谢物和呋喃西林代谢物检测时间长，水浴时间需要1个小时，吹干比较慢。与“快”检实属不符。
2.2 检测试剂安全性低
干燥过程中，必须在通风橱或者通风非常好的地方做，否则气味刺鼻，危害检测人员的身体健康。建议更换安全性更好的实际配方。
2.3 工作人员水平参差不齐
由于快检技术水平、综合素质不高，对文件精神了解不深，检测相关资料的收集要求了解不全面，未能完全按照省里要求上报相关检测资料。
2.4 制度逐步完善
由于过去缺乏快速检测水产品中禁用药物残留的相关标准，水产品快速检测的快速发展以及快速检测技术的推广和应用带来了很大的困难。为此，我省颁布了《福建省水产品中禁用药物残留快速检测工作规定》。其中共有6章33条，明确了水产品中禁用药物残留快速检测的主要内容，责任主体和工作原则。它还对抽样、检测、数据报送等方面做出了相应的规定，填补了水产品快速检测的空白。确保我省水产品快速检测工作顺利实施。
3. 展望
近年来，随着水产养殖业的发展，水产品安全是当前社会关注的热点问题，也是人们生活中日益关注的问题。水产品中禁用物残留的快速检测技术是这几年建立的一种技术，其适应性强，除了从源头进行控制外，还需要可靠的检测技术作为支持。进一步増强业主对水产品质量安全的法律责任意识，才能从源头上消除水产品质量安全隐患。另外，强化水产品质量安全监管，规范水产养殖生产和药品的使用，建立水产品质量安全长效机制，切实保障人们食用安全健康的水产品。
目前已有较为规范化、系统化的快检技术用于水产品检测，且进一步的研究也在持续进行。无论是更成熟的快速检测方法，还是仍在研究中的方法，它都将成为人们食品安全的保障。我相信未来还会有更便捷、更安全的快检技术诞生。力争做到快检场所、快检设备、快检人员及管理四配套。快速检验技术是个仍需不断发展和不断成熟的技术，在使用中积累经验，不断完善和改进，在实践中不断发展和成熟。我国的快检技术是具有中国特色的检测技术，随着快检技术的提高和检验仪器设备的发展，快检技术的前景将更加广阔。
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药物残留检测方向的论文是能投稿畜牧兽医学报的，《畜牧兽医学报》是编委会、中国农业科学院畜牧研究所编辑出版的全国性的畜牧兽医学术期刊，所设栏目有：畜牧、兽医、遗传繁育、动物营养、预防兽医、基础兽医、研究简报等，是药物残留检测内容投稿的较佳刊物。
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